西班牙伊比利豬頂級品牌Blázquez BELLOTA伊比利火腿 等待近四年的熟成美味

西班牙伊比利豬頂級品牌Blázquez，成立於1932年，擁有85年經驗傳承，至今已至第四代。Blázquez在西班牙擁有3500公頃的橡樹林地(相當於1500個小巨蛋大小)，該品牌所飼養的伊比利豬擁有超過法定的活動空間，充分的運動是造就伊比利火腿美味的關鍵。

Blázquez已連續六年獲得食品界米其林獎章iTQi三星最高榮譽，更是唯一獲得Luxury Spain 西班牙奢侈品協會會員的火腿品牌，在四代人的經營下，Blázquez 家族親自監管所有生產流程，自伊比利小豬挑選、放養至風乾，一條龍式的嚴格把關，從不假手他人，在西班牙鮮少有廠商做得到。目前廣為世界國際知名飯店與國際賽事VIP席指定使用品牌。

BLÁZQUEZ  BELLOTA 火腿，是由專業的侍肉師手工切片而成，每片寬約五公分，帶有均勻的油脂與瘦肉分布，香氣撲鼻，口感豐富醇厚。自2014年開放西班牙伊比利豬進口之後，為了等待擁有「歐陸傳奇食材」之稱，也是最為饕客們津津樂道的「伊比利豬火腿」，經過36個月的熟成，終於在今年正式入台，其之所以珍貴，是僅取自「後腿」，較前腿的熟成時間長，風味更濃郁，與「前腿」相比肉多，油多，筋少，風味好，且不鹹膩。適合切片、搭配蜜瓜、切丁拌炒入菜等，風味絕佳。