肉類產品是來自於自然生長的農畜動物，動物體型大小本身即會有所差異，並非工業化生產下統一規格之一致性產品，因此在切割、分類部位時，就會有同一部位但大小不同的情形，這也同時導致分切成肉排包裝時重量的不一致，所以消費者在購買不定重商品時，業務人員會與您確認送貨內容、明細、重量及總價，之後才進行送貨程序。

美福國際股份有限公司一向致力於尋找世界各地、包含台灣本土最優質的食材，透過我們的從中努力推廣，將各地美食達人與農漁牧工作者的用心與顧客分享；其中，除了食材品質是最基本的要求之外，食品安全更是我們一直以來關心的基礎；在採購選買食材前，全面要求供貨廠商提供相關產品認證與檢驗證明，遵守政府相關法令規定，確保品質與安全合於標準之上才予以販售。

1. 購買冷凍肉品後，離開賣場至返家前，請確保肉品確實置於低溫環境。建議可自行攜帶保溫購物提袋存放，或向賣場索取保溫袋或購買保麗龍箱保存，以確保肉品不因溫度改變而影響肉質，返家後若不需立即解凍烹調，可直接以原包裝形式存放於冰箱冷凍庫即可。(但仍建議不宜存放過久或超過期保存期限，以確保肉品之新鮮美味)。

2. 若購買新鮮冷藏肉品，返家前請確保肉品溫度不過於升高，以免滋生細菌。返家後若不是當餐處理，建議可暫時存放於冰箱冷藏，但建議最好於二日內食用完畢，不宜冷藏過久以免影響美味。
※如非必要，不建議將於賣場購買之冷藏牛肉再置於家中冰箱冷凍保存，因家用冰箱無法急凍肉品，過程中可能讓牛肉纖維產生冰晶而破壞肉質。
※若肉品包裝內含有血水，建議應先將肉品換盤，且擦乾殘留之血水，以避免生菌增長。

3. 冷凍肉品於烹調前至少8小時，須先移至冰箱冷藏室自然解凍，請勿拆開包裝將冷凍肉品放置於室溫下或泡水解凍，以免破壞肉品美味及營養流失，且避免造成細菌滋生。
※解凍過的肉品請勿再次冷凍，如此可能在肉品纖維產生冰晶，破壞肉質。

1. 拆開包裝，用紙巾拭乾牛肉表面血水，讓牛肉靜置達到室溫。
2. 於牛肉上灑上一點鹽巴。
3. 平底鍋以中大火燒熱至高溫再放入牛排中火煎至表面血水滲出。
4. 翻面轉小火，再視各人喜愛熟度決定烹調時間即可。
5. 起鍋後讓牛排靜置一下(約3分鐘，上菜前仍需保持熱度為佳)，使其表面血水回滲入牛肉，同時讓內外溫度平衡，更能品嚐到牛肉的甜美滋味。
6. 起鍋後再依個人口味加入海鹽或其他佐料。

(建議厚度較厚之牛排可以此方式烹調)
1. 拆開包裝，用紙巾拭乾牛肉表面血水，讓牛肉靜置達到室溫。
2. 於牛肉上灑上一點鹽巴。
3. 平底鍋以中大火燒熱至高溫再放入牛排中火將四面煎至邊緣微焦。
4. 由鍋中取出，稍微靜置讓牛排內外溫度達到平衡，再移入烤箱烘烤至各人喜愛熟度即可。
5. 以溫熱盤子盛盤後讓牛排靜置一下(約3分鐘，上菜前仍需保持熱度為佳)，使其表面血水回滲入牛肉，同時讓內外溫度平衡，更能品嚐到牛肉的甜美滋味。
6. 起鍋後再依個人口味加入海鹽或其他佐料。