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等待熟成,就是等待美味…… 乾式熟成牛排是國外在評判高級西餐廳的其中一項指標。國內第一個引進乾式熟成的陳重光師傅對乾式熟成的效果做了一個妙喻,就像秋季柿子曬成乾的過程,也像中國的風乾火腿。所謂乾式熟成牛肉是指在牛隻屠宰後,不加任何包裝置於冷藏室中,一般多是存於0度左右、溼度30%的空間內,且要經過21天以上的熟成期,由於每個師傅對於熟成的溫溼度掌控手法皆不盡相同,再加上美福獨有的熟成設備支持下,因此熟成後的嫩度、甜度、風味及多汁性都會更上一層,呈現牛肉最完美的狀態。
食材管理

全程低溫控制作業

美福擁有先進冷凍冷藏倉儲管理設備,全面電腦化控管作業流程,提供最高效率的貨物進出服務及冷藏冷凍的穩定品質。從加工、包裝作業到裝卸與物流配送,全程採取低溫作業,包括一般容易忽略的裝卸貨碼頭,亦維持全程低溫處理,以保持肉品送達客戶手中能呈現最佳品質。

專業迅速的配送車隊

美福以配備有冷藏冷凍設備車隊,以區域性配送服務,靈活調配,提供客戶最佳、最有效率的服務。

最接近市場的配送物流中心

美福座落於北市唯一專業倉儲物流園區,透過中山高堤頂交流道及環東快速道路,可迅速將貨物送到全省各地,並且對餐飲業發達的台北市區而言,美福擁有最接近客戶的冷凍倉儲物流中心,能為客戶提供最優質服務。

最貼心產品標示

因肉類為天然農產品,工業包裝後不易辨別,美福為客戶的作業流程貼心著想,首創於每一份原料產品上,完整標示包括產地、產品名稱、重量、出貨日期等資訊,便於客戶收到肉品後的庫存管理,透過資訊化管理,避免可能的人為疏失。

產品多元齊全

各種產品線齊備

美福除了從大家所熟知的美、澳、紐、加等國進口合乎各國檢疫分級標準的牛、羊肉之外,更用心開發許多市面上少見的高級牛肉產品,諸如美國與澳洲品質最好的和牛牛肉、加拿大穀飼的小牛產品、紐西蘭冷藏牛肉、美國巴克夏豬種的極黑豬、美國自然系列的牛、豬產品、澳洲有機牛肉等等,可以滿足各類客戶的不同產品需求。

如想進一步瞭解牛肉相關知識,
請洽以下各國牛肉推廣組織之網站:

美國
澳洲
紐西蘭
加拿大
美國肉類出口協會網站
澳洲肉品局網站
紐西蘭肉品局網站
加拿大肉類協會網站